篇一：枸杞加工过程
枸杞叶茶的加工方法
果用枸杞每年春夏修剪时有大量的嫩叶随枝条被扔弃，很可惜，可用来加工成枸杞叶茶。枸杞叶茶加工方法为：
枸杞叶采摘选择：为确保鲜叶的有效成分、保健效果和使制成的成品茶叶达到清番甘醇的口感，要从修剪枝条上选择肥厚、色泽嫩绿、无病虫斑的叶片作为加工原料。
枸杞叶茶加工工艺：原料,清洁,萎凋,烘炒,揉捻,包装,成品.
①清洁、萎凋：原料用水洗净，除去叶表灰尘及微生物，沥干余水，在通风干燥处均匀摊开，自然萎凋3～4小时，中间上下翻动1次，至叶片萎缩、失水率约为5%～10%为度。
②烘炒：将萎凋的叶片每2kg为一锅进行烘炒杀青，使叶片水分继续散发，制止酶促反应，有利于保持茶叶鲜爽清香。烘炒时控温在120℃左右连续翻炒4～5分钟，至叶片柔软、握之成团、手松不散，闻之青味消失，略呈清香即可。
③揉捻：将烘炒好的原料放到揉板上，每锅分为3次，用力均匀地揉捻3～5分钟，待叶片中渗出的果胶分解物由黏性变成紧结的条索状后，用筛将叶条与细末分开，口I‘条继续放入70℃左右的锅中快速翻炒，烘焙至叶条用手捻即细碎成粉、含水率低于6%以下时，立即出锅摊开冷却。
④包装、成品：
冷却后，定量装入塑料袋密封，放到阴凉干燥处贮藏即为成品。
成品枸杞叶茶色泽褐绿，开水浸泡后，茶液绿黄，口感清香甘醇，常饮可保健强身、除燥热、降血压，无副作用。
加工枸杞叶茶剩余的老叶、残叶可作为饲料添加荆饲喂畜禽，可明显提高家禽的产蛋量和奶牛的泌乳量。
篇二：枸杞加工过程
（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利说明书
（21）申请号
CN201110075274.3（22）申请日
2011.03.2（71）申请人
韩红雯
地址
750011宁夏回族自治区银川市金凤区金发小区1-3-301（10）申请公布号
CN102113544B
（43）申请公布日
2012.11.0（72）发明人
韩红雯
（74）专利代理机构
宁夏专利服务中心
代理人
贾冬生
（51）Int.CI
权利要求说明书
说明书
幅图
（54）发明名称
真空冷冻干燥枸杞鲜果的加工工艺
（57）摘要
本发明涉及一种枸杞鲜果的干燥工
艺，特别是真空冷冻干燥枸杞鲜果的加工工艺，其工艺步骤为：浸泡、清水冲洗后沥干水分、预冻、冷冻、抽真空干燥至枸杞果含水率小于5%后，取出枸杞并采用充氮气包装，防止枸杞吸潮。本发明具有如下优点：1、采用真空冷冻干燥技术冻干枸杞鲜果，最大程度保留了枸杞鲜果的营养成份，干果外形与鲜果基本接近，复水后外形和口感与鲜果基本一致；2、在抽真空干燥过程中，通过大量的实验总结出在不同温度下，配合不同
篇三：枸杞加工过程
枸杞子工艺标准管理规程
题目：枸杞子工艺规程
制定人：
审核人：
批准人：
编号：YH-21-405制定日期：
年
月
日
版本：01审核日期：
年
月
日
颁发部门：生产部
批准日期：
年
月
日
生效日期：
年
月
日
目的：建立枸杞子工艺规程的编制，明确工艺规程的要求和内容。
范围:枸杞子生产加工的全规程。
分发部门：质量部
生产部
生产车间
1.1.11.21.32.3.3.13.23.33.43.53.6品名、规格
品名：枸杞子
汉语拼音名:Gouqizi包装规格：1kg/袋、3kg/袋
生产依据：《中华人民共和国药典》2015年版一部
枸杞子产品概述:
本品为茄科植物宁夏枸杞
Lyciumbarbarum
L.的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。
【性状】
本品呈类纺锤形或椭圆形，长6～20mm，直径3～10mm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子20～50粒，类肾形，扁而翘，长1.5～1.9mm，宽1～1.7mm，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。
【性味与归经】
甘，平。归肝、肾经。
【功能与主治】
滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
【用法与用量】6～12g。
【贮藏】
置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。
4、枸杞子工艺流程图
原药材
（枸杞子）
监
控
净制
取样
入库
监
控
外包装
监
控
外包装材料
监
控
检
验
监
控
内包装材料
监
控
中转站
检
验
内包装
标准管理规程
题目：枸杞子工艺规程
颁发部门：生产部
5、5.15.1.15.1.25.1.35.25.2.15.2.25.2.35.2.45.35.3.15.45.4.15.4.2编号：YH-21-405生效日期：
年
月
日
版本：01枸杞子生产操作过程及工艺条件：
原药材称量和预处理：
从合法定点供货单位购进原药材，原药材须检验合格由质量部门放行后，库管员根据车间开具的领料单，在QA的监控下，办理原药材出库手续。进入生产操作过程。
称量用的电子磅砰应定期校验，做好校验记录，并在已校验的衡器上（磅砰）帖上校验合格证，称量使用前应由仓管员进行校正。
原药材应经缓冲处理区脱去外包装或经适当清洁（预处理）后，才能进入净制处理操作区，净制间要求清洁卫生，并有捕尘和防止交叉污染措施。
净制工序:净制岗位职工严格按照净制岗位操作规程，在QA监督下，逐项核对原药材枸杞子是否与生产指令一致，检查无误后取原药材枸杞子除去杂质、变色及走油。
把净制处理合格的枸杞子放入周转箱，进行称量半成品和杂质重量，经QA检验合格后，转入包装工序或中转站。
净制岗位职工进行清场和清洁容器具，填写清场记录和批生产记录。
净制岗位职工在生产工艺流程操作记录上填写有关项目，班长签字。车间主任进行复核。
中间站
必须有专人负责验收，保管半成品，按品种、等级、规格、生产批号等方面作好标志，用洁净专用周转箱加盖，分区分类存放保管。
包装工序：
根据包装生产指令及待包装品状态标记，包装岗职工领取内包装材料、外包装材料、标签等。
包装岗职工按包装规定要求进行称量，分装、封口、合装等，（称量、封口要事先试机，校正衡器），对内包装袋进行贴标签，打印品名和包装规格数量。
标准管理规程
题目：枸杞子工艺规程
编号：YH-21-405颁发部门：生产部
生效日期：
年
月
日
版本：01内包装不得有差错，外包装品名、产地、生产批号、生产日期、规格、数5.4.35.4.45.4.55.4.65.4.75.4.5.5量等应于内包装一致。
有零头产品要求不合包，应单独包装，并贴有标签及标明数量，随本批入库，包装过程中QA和车间主任随时检查包装情况，若不合格应返工重新包装直至包装检查合格。
根据包装批次记录，填写产品入库单，仓库验收后，按指定地点、分批号、分品种、分类堆放。
包装岗位职工在包装工序操作记录上填写有关项目，班长签字。
包装结束后，按清场规定严格清理包装作业区，并填写清场记录。
包装场地应通风明亮，安装排气、通风、扑尘设备，衡器（电子称），封口机使用前应进行校正试机，包装用器具应使用不锈钢托盘或不锈钢容器。
成品收率不低于97.0%。
6.物料平衡的计算及其平衡限度。
项目
净制
物料平衡的计算方法
净制后药材重量＋废品量＋取样量
原料总投入量
包装成品重量＋废品量＋取样量
净制后饮片重量
产出量＋总废品量＋取样量
原料总投入量
平衡限度
×100%95%≤限度≤100%
包装
×100%95%≤限度≤100%总物料
平
衡
×100%95%≤限度≤100%7、成品收率
成品收率＝
成品数量（kg）
原料数量（kg）
×100%≥97.0%
8.产品质量监控点，项目及频次。
工
序
原料
净制
包
装
质量控制点
枸杞子
枸杞子
在包装品(枸杞子)
内包装袋
封口
包装袋
项
目
真伪、优劣、原药检验报告单
除去杂质。
分装、称重
标签、打印
封口质量、生产批次记录
数量、合格证、印刷内容
标
准
《中国药典》
2015年版一部
内控标准
准确
符合规定
内控标准
内控标准
频
次
每批一次
随时/班
随时/班
每批一次
每30分钟
一次
随时/班
9.原辅料、包装材料消耗定额
9.1原辅料消耗定额(按300kg计算)产品名称
枸杞子
原料名称
枸杞子
规格
统
单位
kg用量
300损耗率
3.0%9.2包装材料消耗定额
9.2.1按300kg计算、20kg/件、1kg/袋规格包装
产品名称
包装材料名称
聚乙烯塑料袋
枸杞子
标签
编织袋
单位
个
张
条
用
量
30030015损耗率
0009.2.2按300kg计算、30kg/件、3kg/袋规格包装
产品名称
包装材料名称
聚乙烯塑料袋
枸杞子
标签
编织袋
单位
个
张
条
用
量
15015010损耗率
0010.劳动组织与岗位定员
岗位
总经理
生产部
设备部
经理
经理
经理
仓储部
仓管员
生
产
车
间
车间主任
净制
包装
清洁员
经理
质
QA量
化验室主任
部
检验员
定员(人/班)1111112211213标准管理规程
题目：枸杞子工艺规程
颁发部门：生产部
11.11.111.1.111.1.211.1.311.1.411.1.511.1.611.1.711.1.11.1.911.1.111.1.1111.1.12生效日期：
年
月
日
编号：YH-21-405版本：01技术安全及劳动保护
技术安全
严格按照工艺规程规定进行生产，熟练掌握标准操作规程的每个操作要领，不得任意更改。
试生产时，生产、质量等部门负责人应对关键岗位进行指导和监督生产人员的操作，车间负责人和技术负责人参与全过程操作，并对监控点进行核对。
生产设备在使用前应先检查，必要时做空机试验，正常后再进行生产，生产结束后，要把设备清洁干净。
压力容器、管道、阀门要小心操作，不可使压力超过规定，安全阀要保持灵敏，要按规定定期检查容器，做耐压测试，并做记录。
各车间要设有安全小组，义务消防队，车间及仓库配备消防器材及泡沫灭火器。操作室内严禁烟火。
电器设备要定期检查，电线不得裸露，穿线管破损时要及时维修或更换，不得受潮，不得用湿手去碰电器开关。
加热容器，管道要有隔热保暖设施，防止烫伤。
禁止用铁锤或类似工具敲打压力容器、管道等。发生安全事故后，要立即报告有关领导，事后写出详细的事故报告。
新工人上岗位操作前，要经过培训，并有上岗证。
生产过程中各工序必须层层严格把关，不合格的半成品不得流入下工序、未取得检验合格报告的成品不准出厂。
更换生产品种规格前，应按要求认真进行清场，取得“清场合格证”后方可转入下一品种或规格的生产，清场合格证随生产记录一起保存。
检修的设备，如果需要用电焊气割时，对易燃物品(例如：汽油等)应给予分离隔绝、妥善安放、周围场地用水冲等，要切实做好防范措施。
标准管理规程
题目：枸杞子工艺规程
颁发部门：生产部
11.211.2.111.2.211.2.311.2.411.2.5编号：YH-21-405生效日期：
年
月
日
版本：01劳动保护
根据室温，定时开动空调机。
岗位操作人员每年体检一次。
按不同工种，每半年进行一次劳动安全教育。
按不同工种，及时发放劳动保护用品。
企业的安全生产组织每月对生产车间的安全生产检查一次，每年考核班组的执行情况。
12.工艺卫生
执行的管理规程及清洁规程编号如下表(具体内容参见各项目下规程)
序
号
123456789101112131415161718192021文
件
目
录
卫生管理规程
厂区环境卫生管理规程
生产区环境卫生管理规程
生产区个人卫生管理规程
生产区工艺卫生管理规程
工作服管理规程
洁具管理规程
卫生状态标记管理规程
生产区卫生清洁规程
卫生洁具清洁规程
生产区工作台、容器存放架清洁规程
生产区计量器具、玻璃仪器清洁规程
生产称量容器清洁规程
生产区容器清洁规程
更衣室清洁规程
物料清洁间清洁规程
文件、记录用具的清洁规程
生产区工作服的清洗、整理、存放规程
生产辅助区域清洁规程
生产区人员更鞋更衣规程
非生产人员进入生产区更鞋更衣规程
编
号
YH-05-001YH-05-001YH-05-004YH-05-005YH-05-245YH-05-010YH-05-011YH-05-015YH-05-101YH-05-103YH-05-104YH-05-105YH-05-106YH-05-107YH-05-117YH-05-118YH-05-122YH-05-127YH-05-128YH-05-201YH-05-20313动力消耗定额、综合利用与“三废”处理
13.1动力消耗定额：
序号
1213.2综合利用与三废处理：
13.2.1严格执行厂订制度及各种标准作规定，保证生产用料得以充分利用。
13.2.2加强管理，降低物料及水电汽的消耗，减少损失率。
13.2.3对本车间的废料，及时进行销毁处理。
14.变更历史
版次
项目
电
水
消耗定额
待考查
待考查
变更原因
执行日期